carne de paiche en venta

CARNE DE PESCADO

Es un alimento con tantas proteínas como la carne, rico en vitaminas y minerales, pero además algunas variedades son también una importante fuente de Omega 3, ácidos grasos  beneficiosos para la salud cardiovascular. Diversos estudios avalan las ventajas su consumo. Uno muy reciente lo asocia con un menor riesgo de diabetes.

El consumo de pescado forma parte de una dieta equilibrada y su ingesta debe ser de 3-4 raciones a la semana (1 ración = 125-150 g), ya que es un alimento muy completo que nos aporta proteínas de alto valor biológico, vitamina D y del grupo B, yodo, potasio, hierro, calcio, entre otros nutrientes. Otra de las ventajas corroborada por diversos estudios es la relación del consumo de pescado azul (sardina, caballa, atún, bonito, pez espada, salmón, arenque, boquerones, jurel…) y la prevención de enfermedades cardiovasculares. Este tipo de pescado es una importante fuente de ácidos grasos Omega 3 reducen los niveles de colesterol LDL ('malo') y retardan el proceso de acumulación de placa grasa en las arterias.

Pescado y diabetes

Recientemente se han publicado en la revista Nutrición Hospitalaria los resultados de un estudio realizado por miembros del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia, que concluye que el consumo de pescado se asocia con un menor riego de desarrollo de diabetes. Esta investigación, en la que participaron 945 personas de entre 55 y 80 años y con alto riesgo cardiovascular, pretendía determinar el patrón de consumo de carne y pescado, sus correlaciones con la con la dieta mediterránea y su asociación con los factores de riesgo cardiovascular. Entre los resultados obtenidos, los investigadores hallaron que el consumo de carne fue elevado y se asoció con mayor peso y prevalencia de obesidad. Mientras que la ingesta de pescado, que también fue alta, se correlacionó con menor índice de glucemia en ayunas, así como con una menor prevalencia de diabetes.

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Resultado de la siembra de 6 cardumens, 3 de ellos importados de Brasil (Proyectos Pacú, Bio Fish Brasil, Rey do Peixe) y 3 de ellos de Bolivia (Hoyam, Vallecito, Los Lagos), se ha resaltado los cuidados en el mantenimiento de la calidad genética de los peces adquiridos y riguroso técnicas de selección por precocidad de los peces sobresalientes, en 2010 la preseleccion y definición de matrices se ha realizado en base a la siembra de 6000 alevinos en 2015 llegando a la formación de 200 matrices, donde el plantel actual se mantiene pacu y tambaqui, la base del plantel esta conformado por peces sexado, probados en inducción hormonal, promedio de 3 a 4 kg, promedio de producción seminal promedio (1 a 2 ml), promedio de peso de oovocitos/matriz (600g a 900g), las matrices son mantenidas con ración 28%PB al 1% Biomassa total, intercalados con alimentacion natural (fertilización periódica, frutas y semillas). 

                 

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